很多人都在问小海鲜有哪些品种，今天就给大家讲解一下小海鲜有哪些品种。
小海鲜的品种有花甲、海瓜子、竹蛏、蛏子王、小八爪鱼、花蟹、琵琶虾、扇贝、生蚝、小象拔蚌、海螺、带子、青口、血蚶、泥螺、跳鱼、花蛤等。小海鲜是指生长在沙滩上而不是海里的海鲜，小海鲜大部分都带贝壳。
小海鲜烹饪注意事项：
1、八成熟最鲜嫩：小海鲜质感细腻、鲜嫩，烹制时不宜过于熟，以八成熟为最佳。尤其在调料加入稍多的情况下，调料对肉质会起到变性的作用，过熟肉质会特别发死、发硬、发干。
2、飞水时间不宜过长：小海鲜在烹制时候，有的要飞一下水，为了去泥沙，也是为烹饪节省成熟时间。但是飞水时间一定不要过长，特别是壳类的小海鲜，焯水15秒足可（开水下锅）， 这种状态的肉质，下一步烹饪，既容易入味，也不会将海鲜本味流失。
3、加糖味道更鲜美：烹制小海鲜，可加入适量的白糖。白糖不仅有增甜的作用，还有祛腥、提鲜的作用，为菜品增鲜。
以上就是小海鲜有哪些品种，希望对大家有所帮助。
