苔干菜是什么菜

2022-01-18 03:03:00 百科达人 2.58万阅读

苔干菜是什么菜

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苔干菜是贡菜,属绿叶类蔬菜,秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。苔干菜为菊科、莴苣属,为一年生草本植物。其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值较高,是宴席之佳品。栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。因清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。

贡菜由来典故之一:

相传公元前218年,张良刺秦始皇未中,逃匿邳州于圮桥遇黄石公授天书时,太公真人见张良肌黄面瘦,让其生食苔干,张良食后容颜焕发,气色红润,成为一位白面书生。张良为西汉军师后,仍不忘苔干之美味,因此命地方官将邳州特产苔干进贡汉高祖刘邦品尝,刘邦食后甚是喜欢,赐名为贡菜。

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